Скумбрия

Скумбрия – ценная промысловая рыба. Ее мясо сочное, жирное и нежное, в нем нет мелких косточек. Рыба содержит большое количество витамина В12, поэтому она очень полезна не только взрослым, но и детям. Превосходные вкусовые свойства продукта можно раскрыть разными способами приготовления. Чаще всего ее жарят, запекают, коптят и солят. По популярности копченая скумбрия даже превосходит знаменитую ряпушку холодного копчения.

Как выглядит скумбрия, и какие виды встречаются

Этот представитель семейства Скумбриеобразных имеет длинное тело, напоминающее своей формой веретено. Хвост достаточно тонкий, сжатый с боков, имеет два боковых киля. Также у рыбы есть пять дополнительных плавников. Еще одна внешняя особенность – наличие костного кольца вокруг глаз.

Все тело покрывает очень мелкая чешуя. На спинке она имеет красивый синевато-стальной оттенок. Есть характерные темные волнообразные линии. Бока и брюхо серебристые или слегка желтоватые, на этих частях тела отметин не бывает.

Скумбрия очень быстро плавает. Плавательный пузырь есть не у всех представителей рода скумбриевых, но это им не мешает. Эти рыбы прекрасно приспособлены к активной жизни в водной среде.

Различают четыре основных вида:

• Скумбрия атлантическая. Крупный обитатель вод Северной Атлантики достигает длины до 60 см. Ее оттенок преимущественно сине-зеленоватый. Плавательного пузыря нет. В период нереста рыба совершает заплывы со скоростью 77 км/час. Именно к этому виду относится Черноморская скумбрия, которая зимует и размножается в Мраморном море.
• Японская скумбрия. Этот восточный вид широко распространен в водах умеренного, субтропического и тропического климата. Стайное поведение начинает развиваться очень рано.
• Африканская скумбрия. Долгое время она считалась потомком Японского вида, но затем была выделена в самостоятельный вид. Обитает рыба в водах Атлантического океана. У представителей этого вида есть плавательный пузырь, а бока и брюхо покрыты темными пятнами.
• Австралийская скумбрия. Обитает в водах Тихого и Индийского океана. В среднем взрослые особи живут до 8 лет, хотя были зафиксированы случаи поимки настоящих долгожителей, возраст которых составил до 24 лет.

Пищевая ценность скумбрии

Рыба относится к жирным сортам. Она содержит до 41,6% жира и 58,4% белка. Такое соотношение делает рыбное мясо невероятно нежным. При этом рыбка очень сочная, поэтому она получается вкусной при любом способе приготовления.

Скумбрия свежемороженая содержит 187 ккал в 100 граммах. Она достаточно калорийная, поэтому ее стоит с осторожностью употреблять людям на диете. Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот, в частности Омега-3, а также витамина В12 морепродукт обязательно стоит включать в меню здорового питания.

В интернет-магазине Frost fish можно заказать вкусную и невероятно полезную свежемороженую скумбрию. Рыба поддается заморозке в кратчайшие сроки после вылова, поэтому сохраняет свои полезные свойства и превосходный вкус.