Кижуч под хлебно-грибной корочкой

Время приготовления довольно долгое. Хлебная шапочка не дает рыбному мясу «засохнуть». А грибы делают вкус более выразительным и пикантным. В результате филе легко отделяется от костей и тает во рту. Советую попробовать приготовить в ближайшее время. Рецепт оценят все любители морепродуктов!

Время приготовления: 75 минут

Сложность приготовления – низкая

Ингредиенты:

• Кижуч – 4-5 крупных кусков
• Шампиньоны – 8 шт.
• Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
• Хлеб (любой белый) – 300 гр.
• Лайм – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Перец черный, карри, соль

Процесс приготовления:

1. Если у вас целая рыбина, ее нужно очистить, затем нарезать на крупные порционные кусочки
2. .
3. Сок лайма выдавливаем в небольшую миску
4. .
5. Добавляем к нему специи: соль, перец по вкусу, а карри советую добавить в количестве примерно 40 гр или 2 ст.л.
6. Хорошо размешиваем смесь – это наш маринад. Заливаем им разделанную рыбу, ждем полчаса.
7. Предварительно нарезанные грибы отправляем на сковороду, тушим 5 минут. Добавляем соль.
8. Белый хлеб крошим удобным способом. К получившейся крошке добавляем мягкое сливочное масло. Чтобы оно было мягким, достаньте его из холодильника заранее. Хлебную крошку перетираем руками с маслом до однородности
9. .
10. Остывшие грибы присоединяем к этой массе, предварительно слив лишнее масло.
11. 
12. Готовим форму для запекания: дно застилаем фольгой, выкладываем на нее нарезанный полукольцами лук.
13. Сверху аккуратно выкладываем кусочки кижуча. Маринад выливаем на филе
14. .
15. Каждый кусочек филе покрываем массой из хлеба, масла и грибов. Мне было удобно делать это маленькой ложкой.
16. Заранее разогреваем духовку до 200 градусов и помещаем в нее противень с рыбой. Запекаться оставляем на полчаса.
17. Готовые кусочки раскладываем по тарелкам
18. .

Блюдо подойдет к любому гарниру. Приятного аппетита!