Рыба судак: особенности, виды, описание

За последние 2,5 млн. лет судак практически не изменился. Он не эволюционировал и практически не изменил свой внешний вид. Единственное изменение, которое произошло за эти тысячелетия – расширение ареала.

Отличительные особенности судаков

Внешний вид лучеперых рыб зависит от конкретного вида, однако у всех представителей есть несколько характерных особенностей. Прежде всего – это огромные зубы, напоминающие массивные звериные клыки. Такие острые зубки нужны хищнику, чтобы надежно захватывать жертву и удерживать ее на протяжении длительного времени. Рядом с крупными клыками на челюсти есть и более мелкие зубки. У самцов зубы более крупные, чем у самок – это главное различие между полами.

Вторая необычная особенность – строение глаз. Как и других рыб, у судака есть сетчатка, состоящая преимущественно из светочувствительных клеток. Однако за сетчаткой расположен еще один слой – тапетум. Он включает плоские клетки, содержащие светоотражающие кристаллы. Благодаря такой особенности все представители рода судаков могут видеть в темноте.

Третья характерная особенность связана со средой обитания. И пресноводные, и морские рыбы очень чувствительны к концентрации кислорода в воде и к наличию взвесей, поэтому в заболоченных или грязных водоемах они не встречаются.

Еще одна необычная особенность строения – редкий рыбий орган под названием боковая линия. Она представляет собой канал с чувствительными нервными клетками, которые определяют силу водного потока и его направление. Рыба, которая полностью потеряла зрение, может выжить благодаря сверхчувствительной боковой линии.

Виды судаков

Всего существует пять видов лучеперых рыб, относящихся к этому роду. Самый известный представитель – судак обыкновенный.

Его популярность среди рыбаков можно объяснить следующим:

• Рыба широко распространена. Выловить ее можно в водоемах Восточной Европы и Азии. Также она встречается в опресненных участках Азовского, Черного, Балтийского, Аральского моря.
• Вырастает судак обыкновенный до огромных размеров. Часто встречаются особи длиной до 1 м и массой 10-15 кг.
• Мясо рыбы очень питательное и нежное. В нем практически нет мелких костей, в отличие от волжского вида. Вкус рыбки сладковатый и немного пресный, поэтому она отлично подходит для приготовления рыбных блюд с овощами и соусами.
• Рыбный лов можно не прекращать даже ночью, ведь судак хорошо видит в темноте и продолжает охотиться, пока есть слабое освещение.

Канадский судак имеет более мелкие размеры. Длина взрослой особи достигает не больше 40 см, а средняя масса тела составляет всего 4 кг. Внешний вид у рыбы обычный – тело веретенообразное. Есть два спинных, брюшной и грудной плавнички, а также хвостовой плавник с классической выемкой. Все плавнички украшают косые линии из крупных черных точек. Обитает рыбка в Северной Америке. Канадский судак предпочитает большие и малые реки, немного реже он встречается в озерах и в водохранилищах. По сравнению с другими видами, обитатель Северной Америки считается настоящим долгожителем. Средняя продолжительность его жизни составляет около 18 лет.

Волжский судак, как и канадский, не может похвастаться большими размерами. Он вырастает до длины 45 см, а средний вес рыбы обычно не превышает 3 кг. Характерная особенность этого вида – отсутствие клыкообразных зубов. Благодаря этой особенности волжский хищник выглядит менее опасным. Проживает рыба в Азовском, Черном и Каспийском море.

Морской судак обитает в Каспийском и Черном море. Это единственный вид, который променял пресную воду на соленую.

Внешне его довольно просто отличить от других представителей рода Судаков:

• Длина обычно составляет не больше 50 см. При этом тело, приплюснутое с боков и достаточно узкое.
• Средний вес достигает всего 2 кг.
• Рот хорошо выражен, но он значительно меньше, чем у обыкновенного судака.
• У черноморских особей между спинными плавниками нет промежутка, они соприкасаются между собой.
• На щеках полностью отсутствуют чешуйки.
• Тело у рыбы светло-серое с поперечными темными полосками.

Светлоперый судак – еще один крупный представитель рода. Максимальная длина выловленного представителя этого вида составила 107 см, а масса – 11 кг. Чаще встречаются особи не столь крупного размера. Окрас судака зависит от места его обитания. В основном тело оливково-коричневое или золотистое. Брюшко при этом более светлое – желтоватое или белесое.

В народе судак получил огромное количество имен, в зависимости от места обитания:

• Ладожский судак.
• Судак ильменский.
• Челмужский судак.
• Сырдарьинский судак.
• Уральский судак.
• Амударьинский судак.
• Кубанский судак.
• Донской судак.

На самом деле каждое из представленных названий относится к одному из пяти вышеперечисленных видов. Еще одно распространенное название – речной судак. Так принято называть все четыре вида пресноводной рыбы, кроме морского.

Образ жизни и поведение

Плотоядная рыба питается в основном мелкой рыбешкой, хотя самые маленькие представители окуневых могут также употреблять в пищу беспозвоночных ракообразных. Судак любит тепло, поэтому начиная с ранней весны и до окончания лета, он держится на небольшой глубине – 2-5 м. Чаще всего хищник выходит на охоту ночью. Для поиска добычи ему достаточно самого минимального освещения.

Рыбаки любят ловить судака ночью, так как именно в темное время суток его можно встретить на мелководье. Если рыба не чувствует опасности, можно услышать характерные громкие всплески воды. Это значит, что водные жители устроили так называемые «судачьи бои».

Судак – это довольно азартный хищник. Он легко увлекается погоней за добычей, из-за чего часто оказывается на берегу, где и погибает.

Светлое время суток рыба предпочитает проводить на большой глубине. Обычно судак прячется неподалеку от коряг или других подводных объектов. Несмотря на то, что рыбий мозг не захотел поддаваться эволюции, судак вполне способен устраивать длительные «засады» для поиска потенциальной добычи.

В поведении представителей разных видов есть некоторые различия. К примеру, канадский судак предпочитает вести оседлый образ жизни. Во время нереста он уходит на значительные расстояния от своего места обитания, но отнерестившись всегда возвращается. Покинуть насиженное место рыба может только в том случае, если вода станет загрязненной, и судаку просто не будет хватать кислорода.

Что интересно, судаки не охраняют свое потомство. В результате выживаемость молодых особей находится на очень низком уровне – не больше 1%, вместе с потомством, которое смогло дожить до 1 года.

«Старшим» судакам, которые перешли возрастную отметку в один год, практически нечего бояться. Естественных врагов у представителей семейства окуневых очень мало. От их атак хорошо защищает привычка судаков собираться в стайки. Браконьеры также вредят судакам намного меньше, чем другим видам рыб. Единственный вид, который находится на грани вымирания – это Морской судак.

Все виды проходного судака считаются ценной промысловой рыбой и становятся объектом любительской рыбалки. Тем не менее, некоторые страны ввели ограничения на вылов лучеперых рыб, в том числе и на судака.

Заказать свежемороженого судака для приготовления вкусных и невероятно полезных блюд можно в интернет-магазине Frost-Fish. Мы предлагаем только качественные продукты, выловленные в экологически безопасных регионах. Благодаря консервации путем шоковой заморозки рыба сохраняет свой насыщенный вкус и полезные свойства.