Как отличить омуль от пеляди?

Как правильно отличить омуль от пеляди?

Чаще всего вместо настоящей, редкой рыбы предлагают более дешевый и распространенный вариант — пелядь. Это промысловая особь, которая абсолютно не прихотлива и быстро размножается в искусственных водоемах. Ее количество достаточно большое, а стоимость соответственно низкая. В природных условиях обитает в основном в реках и озерах, относится к семейству лососевых. Это хищник, который питается моллюсками, мальками и ракообразными. Мясо пеляди достаточно жирное и готовить его нужно осторожно, дабы не испортить структуру.

Омуль обитает в холодных водах, и его тушка имеет достаточно большое количество жира, но при человеческий организм способен без труда усваивать этот продукт. Небольшое количество калорий в приготовленном блюде, разрешает включать его в рацион детей, беременных и людей, страдающих диабетом.

На рынках часто продают свежую, еще живую рыбу. Отличить взрослых представителей омуля и пеляди между собой легче, чем еще несозревших, молодых особей. Маленькие рыбки внешне очень схожи между собой, поэтому недобросовестные продавцы заменяют более дорогой и ценный сорт мяса, дешевым и доступным. Как же их распознать?

Различимые черты пеляди

• чешуйки на спине у этого вида намного темнее;
• у взрослых представителей присутствует характерный горб, который появляется во время полового созревания;
• на спинном плавнике можно рассмотреть мелкие черные точки;
• пелядь не так сильно вытянута в длину, как омуль;
• большее количество жаберных тычинок;
• над верхней губой есть небольшой нарост;
• тело, сплющенное по бокам;
• небольшие глаза;
• также отличительной чертой является рот, верхняя челюсть которого лишь немного длиннее нижней.

Если по внешним признакам отличить сорта рыб не получается, то стоит обратить внимание на количество костей у разделанной тушки. У омуля их значительно меньше — только семь процентов от общей массы тела. Из-за такой черты этот вид рыб получил особое признание, ведь его можно смело использовать в приготовлении любых блюд, как домашней, так и ресторанной кухни.

Уже приготовленный продукт можно отличить только на вкус. Мясо пеляди более жирное и распадается при малейшем прикосновении. Готовое блюдо из любого вида рыбы останется вкусным и полезным. Но зная как распознать подделку, не придется переплачивать недобросовестным продавцам за неправдивое название.

Компания Frost-Fish предлагает своим клиентам только проверенную продукцию, которая не уступает по своему качеству товару известных мировых марок. У нас представлен большой выбор морской и океанической рыбы, которая будет максимально свежей и полезной.