Как чистить налима: лучшие способы

О чём Вы узнаете в статье:

- Как почистить налима.

- Как чистить налима для жарки.

- Разделка тушки для жарки.

- Как чистить налима легким способом.

Налим относится к виду пресноводных трескообразных. Эта рыба знаменита своим белым плотным нежным мясом с превосходным, слегка сладковатым вкусом. Внешний вид рыбки довольно приметный: длинное вытянутое тело со змеевидной головой и тремя усами. Цвет тела – от светлого до темного серо-зеленого. Плавники у налима невысокие, но длинные. Места их расположения – спина, область горла и хвоста.

Блюда, приготовленные из налима, не только очень вкусные, но и полезные. В его мясе в большом количестве содержатся Омега-кислоты, витамины, минералы, незаменимые аминокислоты.

Компания Frost-Fish реализует свежевыловленного и охлажденного налима для всех, кто заботится о своем здоровье. Чтобы продукт принес пользу организму, необходимо знать, как чистить налима правильно.

Как почистить налима – несколько секретов

Подготовить рыбку к кулинарной обработке несложно. Чешуя у нее мелкая, жесткая, практически незаметная, но ее обязательно нужно снять с рыбины. Чешуйки можно оставить только в случае запекания продукта на гриле. Сначала налим очищается от слизистого покрытия. Для этого тушка обдается кипятком или хорошенько натирается крупной каменной солью и промывается прохладной водой. При помощи ножа вместе со слизью счищаются и пластинки.

Затем разделочными ножницами нужно отрезать плавники рыбы. В месте, где голова соединяется с телом, нужно надрезать кожу. Шкурку взять пальцами или плоскогубцами и аккуратно подтягивать чулком в сторону хвоста. Если возникают затруднения, можно осторожно подрезать кожу ножом.

Далее удаляются внутренности с помощью неглубокого разреза от анального отверстия до головы. Внутренние органы рыбы лучше вынимать руками, чтобы не повредить желчный пузырь. Ножом очищаются остатки пленки, кровяные сгустки. Тушку хорошо промывают. Оставшиеся молоки, икру и особый деликатес – печень, откладывают в отдельную емкость, чтобы затем использовать для приготовления вкусных, полезных блюд.

Как чистить налима для жарки в домашних условиях

Жарить рыбу можно кусочками без костей или стейками. В зависимости от этого производится обработка.

Разделка тушки для жарки:

• осторожно отрезать самый край брюшка;
• аккуратно вынуть печень;
• удалить голову;
• для филе сделать надрез вдоль всего хребта и разделить рыбу на две половинки;
• вынуть кости вручную либо плоским пинцетом.

Как чистить налима легким способом – советы экспертов

При первом способе очистки кожа снимается перед разделкой рыбы, а при втором – по его окончанию. После устранения слизи, чешуи, внутренностей тушку надрезают вокруг головы, а затем – сверху вниз по всей длине позвоночника. Нужно, чтобы лезвие ножа упиралось в реберные кости и проходило параллельно позвонкам.

Хребет вынимают вместе с головой. Пинцетом выбирают оставшиеся крупные кости, так как мелких в рыбе нет. Кожицу снимают с помощью плоскогубцев, захватывая край со стороны головы.

Если вы решили использовать для приготовления блюда замороженную рыбу, то справиться с его подготовкой к жарке несложно. Разморозьте тушку в холодной воде, хорошенько помойте ее в теплой. Уберите слизь и чешую, затем снова вымойте. Разрежьте брюшко и выньте все из внутренней полости, включая пленку. Отрежьте у рыбы голову и хвост, порежьте тушку порционными кусками. Снимите кожу с каждого кусочка.

Лучшая, свежая, экологически чистая рыба ждет вас в компании Frost-Fish. Заказывайте онлайн и мы оперативно доставим свежую продукцию в ваш город.